Fenouil commun (Foeniculum vulgare)
Description Variété de fenouil vivace, dont on consomme les feuilles au fur et à mesure des besoins puis les graines après sèchage . Elle est comestible, médicinale et mellifère.
Guimauve (Althæa officinalis)
Description Grande vivace rustique de terrain plutôt drainé, elle servait autrefois à fabriquer la guimauve et le marshmallow. Elle est comestible, médicinale et mellifère.
Ciboulette commune (Allium schoenoprasum)
Description Vivace rustique, qui fait partie des « fines herbes », très aromatique. Elle est parfaite pour accompagner de nombreux plats. Elle se cultive aussi bien en pot qu’en pleine terre.
Sauge des prés (Salvia pratensis)
Description Sauge vivace à floraison printanière d’une belle couleur, nectarifère et comestible.
Petite pimprenelle (Poterium sanguisorba)
Description Petite vivace au feuillage découpé, délicieuse au printemps en salade sauvage car le goût rappelle celui du concombre. Elle est également médicinale.
Reine des prés (Filipendula ulmaria)
Description Grande vivace de milieu humide, qui possède des vertus médicinales importantes, et qui est également comestible
Salicaire commune (Lythrum salicaria)
Description Vivace aux propriétés médicinales, aussi appelée « Herbe aux coliques » autrefois. Elle présente des qualités ornementales indéniables, elle est également comestible.
Saponaire, Herbe à savon (Saponaria officinalis)
Description Vivace aux fleurs comestibles, et qui possède des propriétés médicinales. Aussi appelée Herbe à savon, elle permet de fabriquer du détergent grâce à la forte teneur en saponine de ses rhizomes.
Primevère élevée, Coucou des bois (Primula elatior)
Description Vivace comestible et médicinale à floraison printanière. Elle égayera les espaces ombragés et frais.
Lycope d’Europe, Chanvre d’eau (Lycopus europaeus)
Description Mellifère, c’est une vivace de roselières, bords d’étangs et de mares, boisements alluviaux, fossés. Elle a des propriétés tinctoriales (colorant noir).
